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日本老人美食,火爆

发布时间:2023-02-02 人气:

本文摘要:和年轻人一样,老年人也喜欢吃色香味俱全的美食,但碍于牙口不好、消化能力减弱等情况,很多食品他们无法食用。理想的老年食品需要提供老人所需营养,符合老人口味,帮助调节生理机能。但目前,我国老年人的食品主要是冲调类,比如藕粉、芝麻糊,远远无法满足老年人的需求。 日本在步入老龄化社会后,商家开发了各种老年食品。无论是繁华街区的百货店、居民区的小超市,或是遍地开花的24小时便利店,都能看到琳琅满目的老年食品,从饭食、功能饮品到零食一应俱全。

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和年轻人一样,老年人也喜欢吃色香味俱全的美食,但碍于牙口不好、消化能力减弱等情况,很多食品他们无法食用。理想的老年食品需要提供老人所需营养,符合老人口味,帮助调节生理机能。但目前,我国老年人的食品主要是冲调类,比如藕粉、芝麻糊,远远无法满足老年人的需求。

日本在步入老龄化社会后,商家开发了各种老年食品。无论是繁华街区的百货店、居民区的小超市,或是遍地开花的24小时便利店,都能看到琳琅满目的老年食品,从饭食、功能饮品到零食一应俱全。比如,有根据老年人骨质疏松、缺钙的生理特点设计的高钙低糖的牛奶饮品,有具有助消化、减少嘌呤、降低尿酸等功能的酸奶,有帮老人防脱水的减糖饮料等。

其中,用普通食材加工成的老年食品最受欢迎。比如日本家庭餐桌上常见的鸡蛋卷、汉堡包、土豆牛肉、煮菜、扇贝汤等,老年食品在保留原有风味的同时,做了低糖、低油、低盐处理后,再降低硬度,然后做成一人份的真空包装食品。

这些食品保质期一般在3~5天,老年人购买后,微波炉稍微加热便可食用,非常方便。《生命时报》记者试吃了老年食品中的“土豆牛肉”,微波加热后打开,里面是成块的土豆和牛肉,卖相诱人。土豆基本不用咀嚼就可以下咽,牛肉也松软可口。

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虽然低糖、低盐,但吃起来有滋有味,味道不会过于寡淡。有食品商推出了更细致的老人食品,同样一道“土豆牛肉”分为60~65岁人群食用、65~75岁人群食用、75岁以上人群食用三种,硬度逐层降低,还有一种是专为戴假牙的老人设计的。总体而言,日本生产商追求产品全面,不会因为受众人数少就放弃一种产品的生产,所以各种口感需求的老人都可以在超市找到适合自己的食品。

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正因如此,日本老年人对市场上的老年食品接受程度很高。据日本住友保险公司2019年12月公布的统计数据,日本老人每月购买的各种食物中,一半以上是老人专用食品。

而且,他们对这种“专属”食品的满意度高达70%。▲。


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